Bàn mát hay được gọi với tên khác là bàn lạnh được làm từ inox. Nó là một trong số những thiết bị quan trọng của bếp công nghiệp nhà hàng, bếp ăn tập thể. Bàn mát thực hiện chủ yếu hai chức năng. Đó là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ lạnh và được dùng làm bàn chế biến thức ăn. Bởi những tính năng tuyệt vời và chất lượng tốt nên bàn lạnh rất được ưa chuộng hiện nay.

ban-lanh-1
Những điều cần biết về bàn lạnh

Giới thiệu chung về bàn lạnh công nghiệp

Về công dụng bàn lạnh

Cũng giống cái tên của nó, bàn lạnh là sự kết hợp giữa một chiếc tủ lạnh và bàn sơ chế. Bàn lạnh dùng để bảo quản các loại thực phẩm cho bếp. Nhằm đảm bảo thực phẩm chế biến luôn được tươi mát.

Bàn lạnh chính là một chiếc tủ lạnh công nghiệp mini tối thiểu 2 ngăn trở lên. Nó được đặt nằm ngang và chiều cao vừa phải. Nhờ vậy mà mặt trên của bàn luôn được tận dụng làm bàn sơ chế thực phẩm.

ban-lanh-2
Công dụng đặc biệt của bàn lạnh

Về thiết kế

Các ngăn của tủ đông mát bên dưới chia ra là chuyên tủ đông hay chuyên tủ mát. Cũng có thể là kết hợp tủ đông lạnh. Với nhiều mức nhiệt đa dạng, không gian vừa phải giúp bảo quản thực phẩm.

Mặt trên bàn tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên được làm từ inox 304 không gỉ với độ bền cao. Tủ bên dưới làm bởi inox và tôn tráng kẽm với 2 lớp cách nhiệt đảm bảo. Hệ thống làm mát và làm lạnh của tủ được làm bằng công nghệ tiên tiến nhất hiện nay.

Đặc điểm nổi bật chỉ có ở Bàn mát inox công nghiệp:

  • Chức năng quan trọng giúp bảo quản thực phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ -5℃ đến +10℃
  • Mặt bàn dày 50mm dùng làm bàn chặt, bàn chế biến thức ăn và bàn ra đồ.
  • Màn hình hiển thị đèn LED hiển thị nhiệt độ chính xác. Điều đó giúp chúng ta dễ dàng SETUP điều chỉnh ở nhiệt độ cần thiết lập.
  • Bàn lạnh được thiết kế chắc chắn chịu được mọi tác động từ bên ngoài.
  • Gioăng từ giữ kín được cửa tủ khi đóng và mở.
ban-lanh-3
Đặc điểm nổi bật chỉ có ở Bàn mát inox công nghiệp

So sánh về ưu nhược điểm giữa bàn mát làm lạnh trực tiếp với bàn mát làm lạnh quạt gió

Đối với Bàn mát inox làm lạnh trực tiếp:

Ưu điểm Bàn mát inox làm lạnh trực tiếp gồm có:

  • Giá thành sản phẩm rẻ hơn so với Tủ làm lạnh bằng quạt gió.
  • Hệ thống dàn lạnh được thiết kế linh hoạt quây 3 mặt giúp làm lạnh nhanh hơn so với tủ thường.
  • Tiết kiệm đáng kể về lượng điện và dung tích lớn hơn so với Tủ làm lạnh quạt gió.

Nhược điểm bàn mát inox làm lạnh trực tiếp gồm có:

  • Nhiệt độ bảo quản mọi chỗ trong tủ không đều so với tủ làm lạnh bằng quạt gió
  • Khi lượng gas của tủ bị thiếu khiến dàn lạnh hoạt động không được tốt. Lúc này khí lạnh chỉ tập trung 1 chỗ không được xả ra gây hiện tượng đóng phủ tuyết.
ban-lanh-4
Bàn mát inox làm lạnh trực tiếp

Về Bàn mát inox làm lạnh quạt gió:

Ưu điểm bàn mát inox làm lạnh quạt gió gồm:

  • Nhiệt độ bên trong tủ bảo quản mọi chỗ phân bổ đều hơn so với tủ làm lạnh trực tiếp
  • Thiết kế dàn lạnh xung quanh 3 mặt như tủ làm lạnh trực tiếp. Phần nóc tủ thay vì việc bố trí dàn làm lạnh như Bàn mát làm lạnh trực tiếp thì được thay bởi cặp quạt. Nhằm đảo nhiệt giúp khắc phục nhược điểm của tủ làm lạnh trực tiếp.
  • Tủ sẽ không gặp trường hợp bị đóng tuyết.

Nhược điểm Bàn mát inox làm lạnh quạt gió gồm có:

  • Giá thành sẽ cao hơn Bàn mát làm lạnh trực tiếp.
  • Phần quạt đảo nhiệt sẽ chiếm diện tích không gian chứa đồ. Dẫn đến dung tích bảo quản nhỏ hơn Bàn mát làm lạnh trực tiếp.
  • Ngoài ra, nó còn tốn điện và làm lạnh lâu hơn tủ làm lạnh trực tiếp.
ban-lanh-5
Bàn mát inox làm lạnh quạt gió

Các loại bàn lạnh phổ biến nhất trên thị trường hiện nay

Dựa vào thiết kế bàn lạnh, chúng ta sẽ chia bàn lạnh hiện nay làm 3 loại. Sao cho thật phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng đối tượng:

  • Bàn lạnh cánh inox dùng để trữ thực phẩm, đồ ăn chín, hoa quả… Nó sẽ được đặt ở vị trí trong các khu bếp.
  • Bàn lạnh cánh kính dùng để trữ rượu và đồ uống dùng cho bar mang tính trưng bày.
  • Bàn salad được tích hợp các khay trên mặt bàn nhằm trữ lạnh thức ăn. Nó mang tính trưng bày cao hơn và được sử dụng trong các khu buffet.

Dung tích chứa của bàn đông lạnh tương đối nhỏ. Tuy nhiên, nếu tủ phía dưới nhiều ngăn thì cũng sẽ cải thiện được phần nào. Thiết kế nhỏ gọn phù hợp với mọi gian bếp công nghiệp nhà hàng. Đặc biệt là những quán ăn nhỏ sẽ tận dụng được 1 không gian mà làm được nhiều việc.

ban-lanh-6
Các loại bàn lạnh phổ biến nhất trên thị trường hiện nay

Inox Hùng Cường cung cấp bàn lạnh chất lượng tốt nhất thị trường

Nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp thiết bị bếp nhà hàng. Chúng tôi tự tin cung cấp sản phẩm chất lượng nhất đến với khách hàng. Inox Hùng Cường là sự lựa chọn số 1 dành cho người tiêu dùng.

Không chỉ cung cấp sản phẩm đảm bảo chất lượng với quy trình làm việc chuyên nghiệp. Chúng tôi còn có dịch vụ chăm sóc khách hàng, chế độ bảo hành sửa chữa được khách hàng đánh giá cao.

Hãy nhanh tay liên hệ với chi nhánh gần nhất của thiết bị inox hùng cường để được biết giá chính xác, tư vấn và đặt hàng với nhiều ưu đãi nhất.

Thông tin chi tiết liên hệ:

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG

Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9,

Tp.HCM

GPKD số 0312544439 do Sở KH và ĐT TP.HCM

Cấp ngày 13/11/2013

GĐ/Sở hữu website: Đặng Kim Hùng

Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 

Email: lienhe@inoxhungcuong.com

Website: inoxhungcuong.com

Chủ tài khoản : CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN INOX HÙNG CƯỜNG

Số tài khoản : 169545979 (VNĐ)

Ngân hàng : ACB, Phòng Giao Dịch Cát Lái, TP. HCM.

Văn phòng tại Bình Định: 02B/9 Đường 31 Tháng 3, Phường Lê Lợi, TP. Qui Nhơn, Tỉnh Bình Định

Tel: 0901.344.007