7 Tháng Mười Hai, 2021

Blog chia sẻ kiến thức

Vì một tương lai thông thái hơn

Rượu nho – Thức uống chiếm được trái tim của bất kỳ ai bởi hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng

Rượu nho – Thức uống chiếm được trái tim của bất kỳ ai bởi hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng

Cách ngâm rượu nho đơn giản, bổ dưỡng thơm ngon tại nhà

Trong văn hoá ứng xử của người Việt Nam, vào ngày Tết Nguyên Đán hay bất kỳ dịp nào khác, chén rượu nho thơm đậm đà, ngọt ngào để chúc sức khỏe đầu năm là điều tuyệt vời nhất. Nhiều người tìm kiếm cách ngâm rượu nho tại nhà để sử dụng hoặc tiếp khách.

Sau đây, Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine sẽ chia sẻ đến bạn lợi ích của rượu nho và hướng dẫn cách làm rượu nho tại nhà đơn giản, chất lượng nhất.

Nho để ngâm rượu như thế nào?

Rượu nho – Thức uống chiếm được trái tim của bất kỳ ai bởi hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng
Rượu nho – Thức uống chiếm được trái tim của bất kỳ ai bởi hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng

Rượu nho là một loại rượu trái cây, vị đậm đà, thoang thoảng mùi hương dễ chịu, không chỉ có phái nam yêu thích mà phái nữ cũng thường rất thích uống các loại rượu này tại các buổi tiệc nhẹ. Để có bình rượu nho thơm ngon, bạn nên chọn nguyên liệu làm rượu nho chất lượng. Những chùm nho chín mọng, cuống tươi. Nho khô được mua nho khô ở siêu thị, cửa hàng, những địa chỉ bán hàng uy tín (chú ý đến hạn sử dụng của sản phẩm nho khô đóng gói). Rượu trắng đã được ủ từ 35 – 40o. Khuyến khích sử dụng rượu nếp trắng, rượu nếp cái hoa vàng để mẻ rượu sau khi ngâm đạt chất lượng tốt nhất.

Nếu đây là thức uống yêu thích và bạn muốn tự tay làm ra những mẻ rượu nho thơm ngon, mang lại lợi ích cho sức khoẻ thì có thể tham khảo những cách ngâm rượu nho dưới đây.

Hướng dẫn cách ngâm rượu nho có đường

Cách ngâm rượu nho có đường để thưởng thức hoặc chiêu đãi khách
Cách ngâm rượu nho có đường để thưởng thức hoặc chiêu đãi khách

Nguyên liệu làm rượu nho có đường

  • 3kg nho tím, đỏ, xanh hoặc nho rừng.
  • 1,5 kg đường cát. Tùy theo độ chua của nho, bạn để cân đối lượng đường cho phù hợp, thông thường 1kg nho tương ứng với 500g đường.
  • 1 hũ thủy tinh sạch, kích thước phù hợp để ngâm 3kg nho.
  • 1 túi vải để lược lấy rượu.

Các bước làm rượu nho có đường

Bước 1: Sơ chế nho tươi

Sau khi mua nho về, bạn tiến hành rửa sạch. Theo kinh nghiệm của những người ngâm rượu nho thành công, nho ngâm rượu nên chọn nho của Phan Rang hoặc Ninh Thuận là ngon nhất, các loại nho nhập ngoại không sử dụng ngâm rượu được do vị của nó khá ngọt.

Sau đó, bạn ngâm chùm nho với nước muối loãng từ 15 – 20 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc bảo vệ thực vật, rồi ngắt từng quả nho ra khỏi cành. Vì nho rất dễ dập nên khi rửa, bạn cần nhẹ tay dưới vòi nước chảy vừa phải.

Bước 2: Cách ngâm rượu nho với đường

  • Nho sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi quả nho, bỏ hạt (cách ngâm rượu nho không bị chát) và trộn với đường theo tỷ lệ 500g đường:1kg nho).
  • Cách ủ rượu nho như sau: Cho hỗn hợp trên vào bình thủy tinh đã rửa sạch. Dùng vải xô mỏng hoặc tấm nilon che miệng bình, đậy nắp lại và đem bình cất vào chỗ thoáng mát để nho lên men thành rượu.

Bước 3: Hoàn thành

Sau 4 tháng, thịt nho đã lên men và rã ra, chỉ còn lại vỏ. Bạn lược bỏ bã nho, chỉ giữ lại rượu nho đã được chưng cất. Bạn có thể dùng ngay hoặc ngâm rượu nho lâu hơn nếu muốn. Bạn có thể áp dụng cách này để làm thức uống nho rừng ngâm rượu. Thành quả có được là bình rượu nho thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình và dùng để tiếp khách.

Hướng dẫn cách làm rượu nho không đường

Hướng dẫn cách ngâm rượu nho không đường từ nho Ninh Thuận, Bình Thuận
Hướng dẫn cách ngâm rượu nho không đường từ nho Ninh Thuận, Bình Thuận

Nguyên liệu làm rượu nho không đường

  • 2kg nho tươi. Nho ngâm rượu nên chọn nho ở Ninh Thuận, Bình Thuận, quả chín kỹ, không dập nát, rượu nho sẽ ngọt và thơm hơn.
  • 100g muối trắng.
  • 3l rượu trắng.
  • Bình thủy tinh sạch hoặc bình gỗ lớn.

Các bước làm rượu nho không đường

Bước 1: Thực hiện sơ chế nho

  • Sau khi mua nho tươi về, bạn hãy thật rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng. 
  • Bạn cắt cuống nho, cắt đôi quả nho, bỏ hạt để nho không bị chát và nước ngâm cũng trong hơn.

Bước 2: Cách ngâm rượu nho không đường

  • Nho sau khi được sơ chế sạch sẽ, bạn cho vào bình ngâm theo tỷ lệ 1kg nho:3l rượu trắng. Để mùi hương rượu được thơm hơn, bạn có thể thay rượu trắng bằng rượu nếp cái hoa vàng.
  • Với cách ngâm rượu nho lên men không đường, bạn cần thời gian từ 3 – 6 tháng để nho lên men và hoà quyện cùng vị rượu trắng. Bạn nên đặt bình rượu nho được ủ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng Mặt Trời trực tiếp để đảm bảo quá trình lên men tốt nhất. Cách ngâm rượu nho rừng cũng tương tự như vậy, bạn có thể thay nho tươi bằng nho rừng đều được.

Hướng dẫn cách ngâm rượu nho ngon với nho khô

Hướng dẫn cách ngâm rượu nho ngon với nho khô nhanh chóng, chuẩn vị
Hướng dẫn cách ngâm rượu nho ngon với nho khô nhanh chóng, chuẩn vị

Nho khô là món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi ngày Tết nhưng rất ít người biết rằng nho khô cũng có thể dùng để ngâm rượu. Vậy cách ngâm ngâm rượu nho khô khác gì với nho tươi? Hãy cùng tìm hiểu các bước thực hiện cách ngâm rượu nho khô độc đáo này nhé!

Bước 1: Nho khô sau khi mua về, bạn đổ ra một rổ hoặc bát sạch, chọn những quả đẹp, to và loại bỏ những quả xấu hoặc một vài cuống khô còn vướng lại khi đóng gói.

Bước 2: Cho nho khô đã lựa kỹ ở bước 1 và rượu trắng vào bình theo tỷ lệ 1:3, 1kg nho khô và 3l rượu.

Bước 3: Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, sau 4 tháng lấy ra dùng.

Những lưu ý khi ngâm rượu nho

Ngâm rượu nho ngon tuy đơn giản nhưng không vì thế mà làm một cách hời hợt, bạn phải thật cẩn thận từng bước. Sau đây là một số lưu ý ngâm rượu nho để đạt kết quả chất lượng nhất:

  • Đặt bình rượu ở nơi sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bình rượu nhỏ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Nguyên liệu trước khi cho nguyên liệu vào bình để ngâm phải khô và sạch.
  • Rượu nho có thể uống kèm với đá lạnh vào mùa hè để tận hưởng sự sảng khoái và thăng hoa. Tuy nhiên, bạn nên uống có điều độ và chừng mực không được lạm dụng.
  • Người đang bị tiểu đường nên hạn chế dùng rượu nho. Vì bản chất trong quả nho đã có lượng đường rất lớn và lại kết hợp với lượng đường trong thời gian ủ sẽ không tốt cho người bị tiểu đường.

Công dụng của rượu nho đối với sức khỏe con người

Rượu nho còn là một thức uống tốt cho sức khoẻ nếu bạn sử dụng đúng cách và đúng liều lượng. Do rượu nho được lên men từ ngay những trái nho tươi nên hàm lượng chất dinh dưỡng cũng rất cao. Theo nghiên cứu từ trường Đại học Y Harvard và Viện Lão hóa quốc gia Mỹ, trong rượu nho có nhiều chất chống oxy hóa cao gấp 25 – 30 lần trong hoa quả. Cụ thể những lợi ích về sức khoẻ mà rượu nho mang lại là:

  • Người uống rượu nho có tỷ lệ bị chứng rối loạn chức năng cương dương thấp hơn so với người không uống nhờ chất chống oxy hóa được tìm thấy nho đỏ. (Theo nghiên cứu của Đại học Tây Úc – University of Western Australia).
  • Phòng chống lão hóa.
  • Ngăn ngừa tình trạng béo phì.
  • Phòng ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm, tim mạch,…

Bạn có biết, nước Ý có những vùng nho danh tiếng đã làm nên sự vang danh của rượu vang Ý. Việt Nam ta cũng có nhiều giống nho Ninh Thuận, Phan Rang,… tạo nên loại rượu nho vừa tốt cho sức khẻ mà không thua kém bất kỳ loại rượu vang ngọt cao cấp nào.

Lời kết

Nhìn chung, chất lượng của 3 loại rượu nho vừa được nêu trên về cơ bản không khác nhau nhiều và tùy thuộc vào cảm nhận mỗi người. Bạn có thể thấy rằng cách ngâm nho khô nhanh hơn so với 2 cách ngâm rượu nho có đường và không đường. Nếu không có thời gian hoặc không mua được nho tươi ngon, bạn có thể dùng nho khô để thay thế.

Thực chất, cách ngâm rượu nho thơm ngon rất đơn giản và bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Mỗi gia đình đều có thể trữ một bình rượu nho ngon. Hơn nữa, nồng độ rượu sau thời gian ủ giảm xuống thấp hơn 10% ABV, không quá nặng, chị em cũng có thể sử dụng được.

Trên đây, Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine vừa chia sẻ đến bạn những lý do giúp rượu nho trở thành thức uống được yêu thích nhất hiện nay và hướng dẫn 3 cách ngâm rượu nho đơn giản, nhanh chóng. Nếu bạn muốn tham khảo thêm những sản phẩm rượu vang, rượu mạnh chính hãng, chất lượng, hãy liên hệ ngay với Hệ thống cửa hàng rượu vang WeWine – Công ty tiên phong trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang uy tín từ năm 1995 qua hotline 1900 636 749!